TORTA DI MELE MERINGATA
(Questa ricetta è di Valentina G.- Torino)
Torta dolce di sfoglia, farcita di composta di mele e cannella e sormontata da uno strato di meringa
(Questa ricetta è di Valentina G.- Torino)
Torta dolce di sfoglia, farcita di composta di mele e cannella e sormontata da uno strato di meringa
Ingredienti per 6 persone:3 uova
una noce di Burro
5 cucchiai di Zucchero semolato
4 mele renette
q.b. Cannella in polvere
q.b. Sale
Preparazione
Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele a cuocere per circa 8 minuti in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. In una ciotola sbattete gli albumi delle uova con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto ben montato. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta antiaderente, versate l'impasto di mele, livellate la superficie e ricoprite con le chiare d'uovo montate. Lisciate la superficie con una spatola, decorate a piacere e fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele a cuocere per circa 8 minuti in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. In una ciotola sbattete gli albumi delle uova con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto ben montato. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta antiaderente, versate l'impasto di mele, livellate la superficie e ricoprite con le chiare d'uovo montate. Lisciate la superficie con una spatola, decorate a piacere e fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Ricetta del 26/01/2012
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