martedì 22 maggio 2012

TORTA MIMOSA


TORTA MIMOSA
( Questa ricetta è By Nuxia )

INGREDIENTI

Pan di Spagna: 
225zucchero 
225g farina  
6 uova 
una bustina di vanillina 
sale 
burro e farina per lo stampo
Per farcire e servire:
400panna fresca 
350 crema pasticciera 
Grand Marnier 
zucchero semolato
zucchero a velo

Preparazione:
Pan di Spagna: montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale ottenendo una spuma gonfia; incorporatevi delicatamente la farina e la vanillina, setacciandole. Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera (ø cm 28), imburrato e infarinato, poi infornatelo a 180 °C per 25-30'. Sformate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella. Rifilatela a forma di calotta. Dividetela in tre dischi e spennellateli con il Grand Marnier. Unite alla crema g 200 di panna, montata; con essa farcite i due strati della torta ricomponendola. Spennellatela anche all'esterno con il liquore, spalmatevi sopra la crema rimanente e poi gli altri 200 g di panna, montata con g 20 di zucchero semolato. Cospargete la superficie con i ritagli di pan di Spagna, in finissime briciole, e passate la torta in frigo. Servitela con zucchero a velo
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Ricetta del 29/02/2012

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