venerdì 18 maggio 2012

SFORMATINI AL CAFFÈ

SFORMATINI AL CAFFÈ 
(Questa ricetta è di Dianella B.)

300 g d'uva,
150 g di cioccolato,
125 g di zucchero,
125 g di burro,
125 g di mandorle tritate,
100 ml di panna fresca,
2 uova,
2 cucchiai di caffè solubile,
filetti di mandorle.
Per la salsa:
2 caffè espresso,
3 cucchiai di zucchero,
1 bicchierino di whiskey,
2 cucchiai di panna montata.
Sbucciate l'uva, apritela a metà e togliete i semi.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde poi aggiungete il caffè.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete le mandorle tritate, le uova ed il cioccolato fuso.
Distribuite il composto ottenuto in 6 stampini unti di burro, riempiendoli a metà; disponetevi sopra l'uva e finite di riempirli.
Spolverate con i filetti di mandorle e cuoceteli in forno a 180° per 15 minuti.
Ancora belli gonfi toglieteli dal caldo subito disponeteli nei piattini da dessert.
Sbattete nello shaker il caffè con lo zucchero fatto sciogliere in un poco d'acqua calda; alla fine incorporate il whiskey e poco alla volta unite la panna.
Versate la crema intorno ai piccoli soufflè.

Ricetta del 21 dicembre

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