Pitte di San Martino o Susamelle Calabresi (Italia(Questa ricetta è di NUXIA)
Ingredienti
3 Uova
3 cucchiai di Cioccolato liquido ( Fondente o Bianco )
1 pizzico di Sale
5 cucchiai di Acqua
Scorza di un limone
Preparazione
Sciogliete il lievito con un po’ d’acqua tiepida, mettete un pizzico di sale, un paio di cucchiai di farina e mescolate bene.
Coprite e lasciate lievitare fin quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume.
Disponete il panetto così ottenuto sopra un piano ed aggiungete il resto della farina e il burro, formando una palla di pasta omogenea.
Coprite con un tovagliolo per circa 20 minuti. Stendete con il mattarello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di un centimetro.
Ritagliate degli ovali e disponeteli in una teglia da forno unta di burro e infarinata leggermente.
Fate cuocere in forno caldo a200°C , fin quando le “susamelle” appariranno leggermente dorate.
Appena cotte ricoprite la superficie con glassa di cioccolato fondente o cioccolato bianco. Altra variante prevede di sciogliere lo zucchero semolato in una padella, con succo di limone, versare il composto sulle susamelle poste su una gratella per colorarle di bianco oppure aggiungendo al composto del cacao amaro per colorarle di marrone. Lascarle raffreddare completamente. Prima di servirle.
Coprite e lasciate lievitare fin quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume.
Disponete il panetto così ottenuto sopra un piano ed aggiungete il resto della farina e il burro, formando una palla di pasta omogenea.
Coprite con un tovagliolo per circa 20 minuti. Stendete con il mattarello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di un centimetro.
Ritagliate degli ovali e disponeteli in una teglia da forno unta di burro e infarinata leggermente.
Fate cuocere in forno caldo a
Appena cotte ricoprite la superficie con glassa di cioccolato fondente o cioccolato bianco. Altra variante prevede di sciogliere lo zucchero semolato in una padella, con succo di limone, versare il composto sulle susamelle poste su una gratella per colorarle di bianco oppure aggiungendo al composto del cacao amaro per colorarle di marrone. Lascarle raffreddare completamente. Prima di servirle.
Ricetta del 12/12/2011.
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