Torna anche quest'anno il nostro viaggio estivo attraverso la cucina di tutto il mondo con tante nuove ricette e posti da visitare. Questa settimana viaggiamo con:
Torta gelato alle banane con ganache di cioccolato - ( Antille )
( Questa ricetta è by Nuxia )
Questa settimana prosegue il nostro viaggio gastronomico con le splendide Antille. Oggi conosceremo questo gustoso gelato, o meglio, questa torta gelato accompagnata da una gustosa crema di panna e cioccolato. Un dolce davvero unico e scenografico, ottenuto con il minimo sforzo!
Ingredienti:390 g di latte concentrato zuccherato
4 banane grandi e non troppo mature
1 cucchiaio di rum
poca crema di latte
200 g di cioccolato amaro o extra amaro
Tagliare le banane in pezzi, mettere in un frullatore.Aggiungere un cucchiaio di rum
e il latte concentrato. Mixare tutto, fino ad ottenere una crema.
Rivestire uno stampo da plumcake, con pellicola trasparente per alimenti. Versare il composto all'interno e mettere in congelatore per 3 ore.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, insieme a poca crema di latte. Ottenuta una crema corposa lasciare raffreddare. Togliere la torta gelato dal congelatore e capovolgerla in un piatto da portata. Rimuovere la pellicola trasparente. Aspettare qualche minuto prima di tagliare le fette. Nei piatti singoli inserire la ganache di cioccolato, tiepida. Poi adagiare 1 o 2 fette di dolce. servire subito. Se volete portare il dolce in tavola, decoratelo con della ganache di cioccolato fatta colare a filo da un cucchiaio, in modo del tutto casuale.
Ricetta del 23/07/2013
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