(QUESTA RICETTA È DI GENNARINO - CAMPANIA)
ingredienti
1kg di farina bianca tipo 00
800 gr di zucchero semolato
6 uova intere
150gr burro
100gr di miele
80 gr di cacao amro in polvere
3 cucchiaini di pisto: il pisto non è altro che l'insieme di 1 stecca di cannella,mezza noce moscata e tre chiodi di garofano polverizzati con il mixer o frullatore.
Unire tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
mettere in una ciotola leggermente unta con olio di semi e far riposare per una giornata intera.
Stendere una sfoglia dello spessore di circa 2/3 cm e tagliare delle losanghe della grandezza desiderata.
Infornare a 180° per 10 minuti circa.
E' non far cuocere i mostaccioli in forno per non più di 10 minuti,altrimenti si seccano troppo.
Non preoccupatevi,anche se estraendoli dal forno possono apparire non cotti.
Dopo pochi minuti si asciugheranno.
Una volta raffreddati è possibile rivestirli con cioccolato fondente o bianco caldo e liquido e lasciarli asciugare.
Ricetta del 17/12/2011.
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